Ceviz

Ceviz

Ceviz ürünü, sonbahar aylarına doğru olgunlaşıp; hasat işlemi sonucu elde edilen bir meyvedir. Tam olarak olgunlaşma sürecinde önce dış kabuk oluşumu daha sonrasında iç et(ceviz) oluşumu meydana gelir. Hasat sırasında ürün 2 kabuğa sahip olup, ticari işleme göre birinci aşama yeşil kabuk soyma işlemi yapılır. Daha sonrasından ürün tüketici tercihine bağlı olarak sert kabuktan ayırma işlemi gerçekleştirilip, 2 loplu oluşan meyve elde edilmiş olur.

Ceviz birçok meyveye göre dağılım bakımından dünya üzerinde yoğun bir şekilde yetiştirilen bitki türlerinden biridir. Birçok yörede ve ülkede yabani ceviz ağaçlarına rastlanmıştır. İnsanlar tarafından sevilerek tüketilmesi ve sağlık açısından birçok faydasının bulunması; ürününün yetiştirilmesinde önemli bir yere sahiptir

Ceviz Kullanım Alanları

• Üretimi gerçekleştirilen ürünün büyük bir kısmı kuru, geri kalan kısmı ise taze olarak tüketilmektedir.
• Olgunlaşan ceviz hasat sonrası sofralarda kuruyemiş olarak tüketilmektedir.
• Birçok tatlı ve pasta grubu ürünlerinde büyük oranda kullanılmaktadır.
• Tam olarak olgunlaşmayan ceviz öncelikle gıda, kozmetik ve ilaç sanayiinde önemli bir ham madde konumundadır.
• Damıtılarak elde edilen yağı hem teknoloji hem de resim ile uğraş alanında önemli bir yere sahiptir.

Ceviz Tüketici Faydaları

• Kemiklerde yaşanan mineral kaybını önleyip, ilerleyen yaşlarda oluşabilecek kemik erimelerinin önüne geçmektedir.
• Günde 5-6 adet ceviz yemek tokluk hissini uzatarak zayıflamaya yardımcı olmaktadır.
• Tüketilen meyvehafızayı güçlendirip, beyin fonksiyonlarının gelişmesinde faydalıdır.
• İçerisinde protein, lif, Omega 3, Omega 6 yağ asitlerini barındırırken kalsiyum, demir, çinko, magnezyum, fosfor, bakır, selenyum, manganez minerallerini ve A, B1, B2, B6, C vitaminlerini bulundurmasından dolayı insan yaşamındaki önemi büyüktür.
• Bu konuda yapılan araştırmaların sayısı henüz yetersiz olmakla birlikte mevcut araştırmalar cevizin hafızayı güçlendirdiği ve bilişsel fonksiyona katkıda bulunduğunu ortaya koyuyor
• Kolestrolü kontrol altında tutarak, damar tıkanıklıklarının önüne geçmektedir.
• Ceviz içerisinde bulunan yağ asitleri kalp hastalıklarını önlemektedir.
• Kabuğu, hem bazı hastalıkların tedavisinde ilaç gibi kullanılırken saç, tırnak ve cilt bakımı için tam bir kozmetik üründür.
• Doğru oranda tüketilen ürün çocukların zeka gelişimine fayda sağlamaktadır.
• Yüksek kalorili olduğu ve yüksek oranda yağ içerdiği düşünüldüğünde kilo vermeye yardımcı olması biraz şaşırtıcı gelebilir ancak günde 3-4 adet yemek tokluk hissini uzatarak, öğün aralarında daha fazla kalorili atıştırmalıkların önünü kesiyor.