Kuru Kayısıda Kükürt Dioksit (SO2) Oranları ve İhracat Limitleri
Avrupa Birliği (2000 ppm), ABD ve iç piyasa TS 485 standartlarına göre kuru kayısı kükürt limitleri, islim süreleri ve nem dengesi teknik bilgileri.
Kuru kayısıda kükürtleme (SO2) işlemi, meyvenin böceklenmesini önlemek, turuncu-sarı rengini sabitlemek ve raf ömrünü uzatmak için yapılır. İhracatta ve B2B toptan alımlarda alıcı ülkenin yasal ppm (mg/kg) sınırlarına göre ürün hazırlamak zorunludur.
Ülke ve Bölge Bazlı Yasal SO2 (Kükürt) Limitleri
| Pazar / Ülke | Maksimum SO2 Limiti (ppm / mg/kg) | Yasal / Ticari Dayanak |
|---|---|---|
| Avrupa Birliği (AB) | 2000 ppm | Reg (EC) No 1333/2008 |
| Türkiye (İç Piyasa) | 2000 ppm | Türk Gıda Kodeksi & TS 485 |
| İngiltere (UK) | 2000 ppm | UK FSA Standards |
| ABD & Kanada | 2000 – 3000 ppm | FDA 21 CFR / Alıcı Spesifikasyonu |
| Avustralya & Y. Zelanda | 3000 ppm | FSANZ Code 1.3.1 |
| Gün Kurusu (Doğal) | 0 ppm (Kükürtsüz) | Doğal Güneş Kurutması |
Önemli Ticari Detay: AB ve İngiltere pazarına çalışırken partinin gümrük noktasına varış süresi ve depolama sıcaklığı hesaba katılarak islimleme aşamasında 1700 – 1900 ppm bandı hedeflenir. Böylece gümrük analizinde 2000 ppm sınırının aşılma riski sıfırlanır.
İslim Odası ve Saha Parametreleri
- Saf Kükürt Miktarı: 1 ton yaş kayısı için ortalama 2,0 kg ile 2,5 kg arası saf toz kükürt yakılır.
- İslim Odasında Kalma Süresi: Meyvenin etli yapısına göre 12 ile 18 saat arasında tutulur.
- TS 485 Nem Sınırı: Türk Standartları Enstitüsü TS 485 kuru kayısı standardına göre nem oranı üst sınırı %25’tir. İhracat stoklarında ideal ticari nem %18 ile %22 aralığında sabitlenir.
- Uçuculuk: Depolama sıcaklığı 25°C üzerine çıktığında kükürt kaybı hızlanır ve meyve rengi zamanla kararmaya başlar. Bu nedenle ihracatlık kükürtlü stoklar 4°C – 8°C soğuk depoda tutulmalıdır.
Partilerin Analizi ve Belgelendirme
Toptan yüklemelerde akredite laboratuvarlardan alınan analiz raporu parti kolisine işlenir:
- Monier-Williams Titrasyon Yöntemi: Gümrüklerde SO2 oranını kesin ölçen resmi analiz metodudur.
- Rutubet Tayini: Etil alkol / etüv yöntemiyle nem %18–22 bandında doğrulanır.
Alıcı ülkenin özel ppm talebine göre partiler Şire Pazarı ve soğuk hava depolarımızda ayrıştırılarak hazırlanır.
Sıkça Sorulan Sorular
AB ülkelerine ihracatta maksimum kükürt (SO2) sınırı kaç ppm'dir?
Avrupa Birliği gıda mevzuatına (Reg EC 1333/2008) göre kuru kayısıda üst limit 2000 ppm (mg/kg)'dir. 2000 ppm üzerindeki partiler AB gümrüklerinde reddedilir.
Kükürtlü kayısı depoda kaldıkça kükürt oranı düşer mi?
Evet. Ortam sıcaklığı 20°C üzerine çıktığında meyvedeki bağlı kükürt gazı uçmaya başlar. Standart depo şartlarında kükürt oranı her 30 günde ortalama 100 ile 150 ppm arasında doğal olarak azalır.
Toptan ve İhracat Talebinizi Netleştirelim
İhtiyacınız olan ürün ve kalibre boyunu iletin, en kısa sürede antrepo çıkış net teklifle dönelim.