Sarı Kayısı

Kuru Kayısı

Kuru Kayısı toplama ve hasat işlemleri sonucunda meyve ve çekirdeğin ayrıştırılması sonucu ortaya çıkan bir ürün olarak görülmektedir. Kayısı, olgun bir meyve olup; kadifemsi bir yüzeye ve tatlı bir lezzete sahiptir. Milattan önce Yunanistan’da tanınmış, özel bir meyve oluşundan dolayı “Güneşin altın yumurtası” adı verilmiştir.

Dünyanın en lezzetli ve değerli kayısıları Türkiye’de yetiştirilmektedir. Dünya üzerinde, üretimi yaklaşık olarak 3 milyon ton olup, Türkiye 700 bin ton üretim ile dünya kayısı üretici ülkeleri arasında 1. sırada yer almaktadır. Kuru kayısı ihracatında Türkiye ilk sırada olup, pazarın  %75’ini elinde tutmaktadır. Ülkemizde, yoğun kayısı üretimi Malatya, Elazığ, Erzincan, Sivas, Isparta ve bir kaç ilde yapılmaktadır.

Hasat sonucu oluşan Kuru Kayısı ülkemizde değer görmekte olup bir çok alanda aktif bir şekilde kullanılmaktadır.

Kayısı Kullanım Alanları

• Ürünün oluşumu bakımından yöresinde özellikle çağla döneminde yeşil olarak tüketilmektedir.
• Olgunlaşarak sarı renge büründükten sonra sofralarda meyve olarak tüketilir.
• Sarı Kayısı, reçeli yapılarak özellikle kış aylarında ve diğer aylarda kahvaltılarda besin maddesi olarak tüketilir.
• Tadı ve içerisinde bulunan doğal şekeri ile komposto olarak tüketilmektedir.
• Meyve suları arasında vazgeçilmez bir içecek olarak tercih edilmektedir.
• İçeriğinde zengin protein ve liflerin bulunmasıyla ilaç sanayiinde verimli olarak kullanılmaktadır.

Kayısı Tüketici Faydaları

• Tek bir kayısı meyvesi vücudun günlük A vitamini ihtiyacının %13’ünü sağlayabilir.
• Görme problemlerinin giderilmesinde tüketilmektedir.
• Vücutta bulunan zararlı mukusların dışarı atılmasında büyük rolü olup, akciğer kanseri ve ağız kanserine karşı vücudun savunma mekanizmasını geliştirip, koruma sağlar.
• Vücudun temizlenme faaliyetini gerçekleştirmek için, bilinen en iyi C vitamini kaynağı olarak görülür.
• İnsanları sakinleştirici bir yapısı olup beynin düzenli çalışmasını sağlayarak, stresi yok eder.
• Bağ ağrısı hastalığı olarak tabir edilen migrenin azalmasını sağlayıp, ağrıları sonlandırabilir.
• En önemli organlarımızdan olan dişlerde çürükleri azaltarak, daha sağlıklı olmasını sağlar.
• Vücuda kan sağlayan besin maddesi olup, kansızlığın giderilmesinde büyük rol oynar.
• Cinsel gücü arttırıp, üreme fonksiyonlarında büyük bir etkiye sahiptir.
• Bağırsakları düzenleyip, oluşabilecek ülser probleminin giderilmesinde faydalıdır.
• Zarar gören karaciğerin, tahrip olan kısımlarının onarılmasını sağlar.
• Kalp kaslarını kuvvetlendirerek; ritmi düzenleyip, kalp hastalıklarının önüne geçer.