Tatlı Kayısı Çekirdeği
Kuru kayısı üretimiyle bağlantılı olarak elde edilen Kayısı çekirdeği; yetiştirme, bakım, toplama ve hasat işlemleri sonucunda kayısı meyvesi ve iç çekirdeğin kabuğundan ayrıştırılması sonucu ortaya çıkan bir üründür.
Dünyanın en kaliteli ve lezzetli Kayısıları Malatya’da yetiştirilmekte olup sarı dünya diye tabir edilen kayısı çekirdeği de ülkemizde bulunmaktadır. Kayısı işlemesi sonrası elde edilen Kayısı çekirdeği dünya üzerinde değer görmekte olup bir çok alanda aktif bir şekilde kullanılmaktadır.
Son yıllarda talep açısından artış göstermiş olup, gıda sanayii ürünü olarak çok verimlidir.
Kayısı Çekirdeği Kullanım Alanları
- Kayısı çekirdeklerinin tatlı olanları çerez olarak sofralarda tüketilmekte olup özellikle gıda sanayisinde bademin alternatifi olarak kullanılmaktadır.
- Acı olan çekirdekleri ise kozmetik ve ilaç sanayisinde değerlendirilmektedir.
- Badem ürününe rakip olarak görülen kayısı çekirdeği ucuz fiyatı ile tercih edilmekte olup çerez üretim tesislerinde payı büyük olup, aktif olarak kullanılmaktadır.
- Kozmetik ve sağlık alanında alternatif ve bilimsel anlamda önemli gelişmeler gösteren kayısı çekirdeğinden elde üretilen kayısı yağı aktif olarak kullanıcıları ile buluşmaktadır.
- Çekirdeğinin tohumundan ve kabuğundan Kayısı çekirdeği yağı, yemeklik yağ ve aroma esansı gibi maddeler elde edilmektedir.
- Kayısı çekirdeği yağı göz çevresi, meme dokusu ve dudaklar gibi ayrıntılı ve duyarlı ciltli mıntıkalarda kullanılabilen, hafif, ince bir yağ hususiyeti bulunuyor.
Kayısı Çekirdeği Tüketici Faydaları
- Kanserden sakınmakmaksadıyla; tatlı çekirdeğin yenilmesi tavsiye edilmektedir. Kayısı çekirdeğinin içi “laetrile” ve “amygdalin” olarak bilindik B-17 vitamini açısından çok verimlidir. Her gün 7 tane kayısı çekirdeğinin tüketilmesinin kanserden sakınmada tesirli olacağı doktorlar tarafından önerilmektedir.
- Zengin protein, yağ ve mineral kaynağıdır. İçerdiği yağ, doymamış yağ asidi olan “oleik asit” açısından verimli ve meşbu yağ asitlerince yoksul olduğu için beslenme açısından kıymetli bir yağdır.
- Cildin beslenmesi için önemli bir kaynaktır.
- Selülitlerin giderilmesinde faydalıdır.
- Yaşlanan kuru ciltlerin, daha dinamik ve alımlı görünüme kavuşmasında; kayısı çekirdeği yağının kullanılması fayda göstermektedir.
- Potasyum ve magnezyum açısından verimli olup bununla beraber fosfor, kalsiyum ve demir de içermektedir. B grubu vitaminler açısından birçok meyveye alternatif olarak daha verimli olduğu bilinmektedir.
Kayısı Çekirdeği Kullanım Alanları
- Kayısı çekirdeklerinin tatlı olanları çerez olarak sofralarda tüketilmekte olup özellikle gıda sanayisinde bademin alternatifi olarak kullanılmaktadır.
- Acı olan kayısı çekirdekleri ise kozmetik ve ilaç sanayisinde değerlendirilmektedir.
- Badem ürününe rakip olarak görülen kayısı çekirdeği ucuz fiyatı ile tercih edilmekte olup çerez üretim tesislerinde payı büyük olup, aktif olarak kullanılmaktadır.
- Kozmetik ve sağlık alanında alternatif ve bilimsel anlamda önemli gelişmeler gösteren kayısı çekirdeğinden elde üretilen kayısı yağı aktif olarak kullanıcıları ile buluşmaktadır.
- Kayısı çekirdeği tohumundan ve kabuğundan Kayısı çekirdeği yağı, yemeklik yağ ve aroma esansı gibi maddeler elde edilmektedir.
- Kayısı çekirdeği yağı göz çevresi, meme dokusu ve dudaklar gibi ayrıntılı ve duyarlı ciltli mıntıkalarda kullanılabilen, hafif, ince bir yağ hususiyeti bulunuyor.
Kayısı Çekirdeği Tüketici Faydaları
- Kanserden sakınmakmaksadıyla; kayısı çekirdeği yenilmesi tavsiye edilmektedir. Kayısı çekirdeğinin içi “laetrile” ve “amygdalin” olarak bilindik B-17 vitamini açısından çok verimlidir. Her gün 7 tane kayısı çekirdeğinin tüketilmesinin kanserden sakınmada tesirli olacağı doktorlar tarafından önerilmektedir.
- Kayısı çekirdeği içi, zengin protein, yağ ve mineral kaynağıdır. İçerdiği yağ, doymamış yağ asidi olan “oleik asit” açısından verimli ve meşbu yağ asitlerince yoksul olduğu için beslenme açısından kıymetli bir yağdır.
- Cildin beslenmesi için önemli bir kaynaktır.
- Selülitlerin giderilmesinde faydalıdır.
- Yaşlanan kuru ciltlerin, daha dinamik ve alımlı görünüme kavuşmasında; kayısı çekirdeği yağının kullanılması fayda göstermektedir.
- Kayısı çekirdeği potasyum ve magnezyum açısından verimli olup bununla beraber fosfor, kalsiyum ve demir de içermektedir. B grubu vitaminler açısından birçok meyveye alternatif olarak daha verimli olduğu bilinmektedir.
